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焼飯
『チャーハン』より:チャーハン（炒飯）は白飯を様々な具と共に油で炒めた料理。英語では”Friedrice”と言う。そもそもは中華料理の点心に含まれる一ジャンルであるが、様々なアレンジとともに日本にも深く浸透している。また類似の料理はアジアで広く見受けられる。中国語の音表記ではチャオファンといった具合であるが、日本語の上では中華風の味付けである物をチャーハンと呼び、類似する米飯料理を焼飯（やきめし）または炒飯（いためめし）ないし炒めご飯（いためごはん）と呼ぶ場合もあるが、その区分は余り厳密ではない。この家庭料理の範疇である焼飯の類は、西洋風焼飯（こちらは本来では米飯を炒めるのではなく、底の浅い鍋で水分が飛ぶまで米をダシで煮たもので、今日では別種の料理として認識されるパエリャの仲間）とも言われるピラフとの混同も見られ、日本ではピラフと言うと大抵はこのチャーハンを洋風にアレンジした料理である。...
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